মধু হচ্ছে মৌমাছি কতৃক ফুলের নেকটর উপাদান থেকে তৈরি ঘন আঠালো মিষ্টি বা সুক্রোজ যুক্ত পদার্থ। এটি খেতে দারুন সুস্বাদু।
তবে মধুর উপকারীতাও অনেক।
সাধারণত মধুতে জলীয় অংশ থাকেনা বললেই চলে।
এবং এটি এন্টিমাইক্রোবিয়াল।
তাই মধু অনেক দিন সংরক্ষন করা যায়।
জীবাণু মুক্ত করে ৫ বছর সংরক্ষণের কথা শোনা যায়।
তবে সাধারণ এক বছর সংরক্ষণ করা যায়।
বলা হয়ে থাকে যে মধু নষ্ট হয়না।
রঙ্গিন বা কালো কাচের বোতল বা ক্যানে মধু ৫০ বছরেরও বেশি সময় ভালো থাকে, শুধু গন্ধ কিছুটা পালটে যায়।