আয়োডিন লবণ কি?

Question

আয়োডিন যুক্ত লবণ কাকে বলে?

Answer 1

আমরা যে লবণ খাই তাকে সাধারণত খাদ্য লবণ বা টেবিল লবণ বলে। এটি হচ্ছে সোডিয়াম ক্লোরাইড।
এই লবণ প্রস্তুত করা হয় সমুদ্রের লোনা পানি তীরে সূর্যের আলোতে শুকিয়ে। যদিও কারখানায় বানানোর প্রযুক্তি রয়েছে কিন্তু তা ব্যায়বহুল। যেদেশে সমুদ্রের পানি সহজলভ্য নয় বা বিভিন্ন সমস্যা থাকে সেখানে অন্য পদ্ধতিতে কারখানায় বানানো হয়।

আমাদের দেশে সমুদ্রের পানি থেকেই লবণ হয়। এই পানিতে সোডিয়াম ক্লোরাইড ছাড়াও সোডিয়াম আয়োডাইড, পটাশিয়াম ক্লোরাইড, পটাশিয়াম আয়োডাইড থাকে। ফলে লবণ বানানোর সময় এই যৌগগুলোও লবণে মিশে থাকে এবং স্বাদে এরাও লবণাক্ত।
আয়োডাইড যৌগ যুক্ত এই লবণকে আয়োডিন লবণ বলে। যেহেতু শরীরের জন্য আয়োডিন প্রয়োজন তাই লবণ থেকে আয়োডিন অপসারণ করা হয়না, বরং ক্ষেত্রবিশেষ আয়োডিনের উপস্থিতি কম হলে কারখানায় লবণ বিশোধনের সময় কৃত্রিম ভাবে আয়োডিন মিশ্রিত করে দেওয়া হয়।

এভাবে আয়োডিন মিশ্রিত লবণকে আয়োডিন লবণ বলে।