চিনি তৈরি হয় কি দিয়ে?

Question

কি কি দিয়ে চিনি তৈরি করে?

Answer 1

চিনি মূলত দুটি প্রধান উৎস থেকে তৈরি হয়:

1. আখ (Sugarcane):

এটি একটি গাছের জাত, যা প্রায় ৭০% চিনির উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। আখের গাছের কান্ডের মধ্যে চিনির সঞ্চয় থাকে। চিনির জন্য আখকে কাটা হয়, এরপর সেগুলোকে প্রেস করে রস বের করা হয়, এবং পরে সেই রসকে গরম করে এবং পরিশোধন করে চিনিতে পরিণত করা হয়।


2. বিট (Sugar Beet):

এটি দ্বিতীয় প্রধান উৎস, যা চিনির উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। চিনির বিট জমির নিচে জন্মায় এবং এতে উচ্চমাত্রায় চিনির সঞ্চয় থাকে। চিনির বিট থেকে রস বের করে এবং পরিশোধন করে চিনি তৈরি করা হয়।


চিনির উৎপাদন প্রক্রিয়া:

রস বের করা: প্রথমে আখ বা চিনির বিটকে প্রক্রিয়া করা হয় এবং তাদের রস বের করা হয়।

গরম করা: রসকে গরম করা হয়, যাতে তা ঘন হয়ে যায়।

ক্রিস্টালাইজেশন: ঘন রসে চিনির ক্রিস্টাল তৈরি করা হয়।

পরিশোধন: অবশেষে, চিনিকে পরিশোধিত করা হয় যাতে অশুদ্ধতা দূর হয় এবং সাদা বা ব্রাউন চিনিতে রূপান্তরিত হয়।

এই প্রক্রিয়ায় তৈরি হওয়া চিনি বিভিন্ন ধরনের খাবার এবং পানীয়ে ব্যবহৃত হয়।