চিনি একটি মিষ্টি স্বাদের জৈব রাসায়নিক যৌগিক পদার্থ।
সাধারণত আখ থেকে চিনি তৈরি হলেও বীট থেকেও চিনি তৈরি হয়।
চিনির রাসায়নিক সংকেত হচ্ছে C12H22O11 এবং রাসায়নিক নাম হচ্ছে সুক্রোজ।
সুক্রোজ মূলত এক অনু মনো স্যাকারাইড গ্লুকোজ ও এক অনু ডাই স্যাকারাইড ফ্রুক্টোজ দিয়ে গঠিত।