Question

খাদ্য দ্রব্য সংরক্ষণে মোল্ড নিয়ন্ত্রণ কঠিন কেন?

Answer 1

মোল্ড খাদ্য দ্রব্য নষ্ট করে
থাকে। যে সব খাদ্য দ্রব্যের
pH মান (0-1) সে সব খাদ্যে
দ্রব্য মোল্ড দ্বারা নষ্ট হতে
পারে। অর্থাৎ মোল্ড
ক্ষারীয় ও এসিডিয় উভয়
পরিসরে জন্মাতে সক্ষম।
তাছাড়া মোল্ড সর্বত্র
বিরাজমান এবং বায়ুর
মাধ্যমে খুব দ্রুত খাদ্য
সামগ্রীতে মিশে যেতে
পারে। তাই খাদ্য দ্রব্য
সংরক্ষণে মোল্ড নিয়ন্ত্রণ
করা কঠিন।