সাগরের জল থেকে বাষ্পীভবন প্রক্রিয়ায় লবণ তৈরি করা হয়।
এ প্রক্রিয়ায় সাগর তীরে উচু স্থানে বাধ দিয়ে জোড়ারের সময় পানি প্রবেশ করিয়ে পরে মুখ বন্ধ করে দেওয়া হয়। এরপর সূর্যের তাপে সেখানে পানির বাষ্পীভবন ঘটে ফলে জল বাষ্প হয়ে উড়ে যায়। কিন্তু লবণের স্ফুটনাংক অনেক বেশি হওয়ায় তা সূর্যের তাপে এমনকি সাধারণ উচ্চ তাপেও ফুটে বাষ্প হয়না বলে লবণ তলায় জমা হয়ে পড়ে থাকে যা সংগ্রহ করে মেশিয়ে পরিষ্কার করে ব্যবহার করা হয়।